A Merlot é uma das castas viníferas mais cultivadas no mundo. Isto se justifica por sua boa adaptabilidade em solos rochosos, áridos e argilosos. O clima também não é problema pra essa cepa, pois produz boas safras em climas quentes, frios ou úmidos.
De acordo com estudos, a Merlot é descendente das Cabernet Sauvignon e Franc, e também da Carménère. Há relatos que seu nome tem origem do pássaro “Merle”, comum na Europa, que se alimentava da uva na época da colheita, o que gerava transtorno aos produtores, ou simplesmente por causa da sua cor Negro-azulado, bem parecido ao da uva. Assim o diminutivo de “Merle” ficou “Merlot”.
Chegou na França pelo Oriente Médio, tendo seu primeiro registro em 1784, na região de Bordeaux, sendo a uva mais cultivada nessa região (56%).
Por ser suave, a Merlot se torna propícia para produção de corte ou varietais. Apesar de toda versatilidade, há divergências sobre seu cultivo e tempo de maturação. Há os que defendem sua colheita tardia, para conservar sua maturação fenólica mais concentrada. Outros acreditam que isso prejudicam sua acidez, deixando o vinho mais encorpados, com menos frescor e elegância, então, esses preferem a colheita precoce.
Vinho suave e elegante, mas dependendo do local de cultivo, suas características são bem distintas. Assim sendo, regiões bem frias como França, Itália e Chile, os vinhos são mais estruturados e com forte presença de taninos. Já em regiões quentes, no Novo Mundo, são mais frutados e menor quantidade de taninos.
•Curiosidades:
1)por ser meia-irmã da Carmenère, nos anos ‘90 houve uma confusão nos vinhedos chilenos, pois as duas uvas eram plantadas juntas. Mistério desfeito em 1994 através de um estudo genético (mais isso é outra história para uma outra postagem 😉)
2) Essa cepa produz vinhos caríssimos e famosos como Cheval Blanc, Le Pin e o lendário Chateau Petrus da pequena Pomerol de propriedade de Christian Moueix
Leia mais em: Uva Merlot: conheça mais sobre os vinhos dessa variedade
Tudo o que você precisa saber sobre a uva Merlot.
Por Luíza Fernandes
Instagram: @Uvas.e.Vinhos
Com caracter audacioso e inteligente, aproveitou toda oportunidade que surgia, numa época que a mulher não ocupava papel empresarial. Aperfeiçoou novas técnicas de produção e inventou o ‘pupitre’ (cavalete) de madeira, onde as garrafas ficam de cabeça pra baixo, podendo clarificar a ‘remuage’ e inovou a primeira assemblagem do champagne rosé.
Champagne: leva o nome da região de origem, Champagne (França). Com normas e legislação bem determinadas, métodos específicos de produção já delimitadas há séculos.